Hotspot: Slovenska Hisa, Ljubljana

Terwijl de zon op ons gezicht brandt, zitten we aan een hoge houten tafel van Slovenska Hisa langs de waterkant. Een paar meter lager stroomt de Ljubljanica en het groenblauwe water kabbelt rustig voort. De bloesem staat in bloei en de meeste bomen zijn inmiddels voorzien van een eerste groene laag. Alle tafeljes langs de waterkant worden bezet door vroege toeristen en lokale bewoners die hun tafel vol lekkernijen hebben staan. Met een hongerig gevoel beginnen twee vriendinnen en ik aan onze eerste, echte, Sloveense lunch.

De houten snijplank, een roodgeruite kleedje waar een brood ingewikkeld zit en een grote, rode, ijzeren mok die de thee goed warm houdt, doen me denken aan een picknick of het retrocampingleven. Een theepot met stippen en een glas huisgemaakte limonade maken het plaatje compleet en het enige wat bij ons mist zijn de weidenbloemen die in zo’n gestipte theepot op het tafeltje naast ons staan.

De menukaart zit vast aan een houten plank en hangt aan een haakje aan elke tafel. Allerlei huisgemaakte limonade is er te bestellen naast de gewone (non)alcoholische dranken en vervolgens worden de pagina’s gevuld met verschillende kaas, vlees, spreads of combi gerechten. Bij elk gerecht dat je kiest, wordt een brood gebracht dat je naar hartenlust kunt besmeren en beleggen. Klinkt als een picknick toch?

Het is lastig kiezen en we moeten dan ook een aantal keren vragen of ze terug willen komen omdat we het echt gewoon nog niet weten (en omdat we eerst een Sloveense menukaart hadden, gelukkig kregen we al snel een Engelstalige). De serveerster moet lachen als we er niet uitkomen en met enige hulp van haar kant bestellen we uiteindelijk dan toch onze lunch.

Op de snijplank die we krijgen liggen gerookte lapjes varkensvlees en staan kleine glazen potjes gevuld met huisgemaakte, typisch Sloveense spreads. Hierbij is de groene mijn absolute favoriet. De zachte sheep cottage cheese gemengd met pompoenpitten heeft een heerlijke smaak en ik blijf het maar op stukken brood smeren. In het andere glazen potje zit een kip, honing, truffel paté en in de derde een kwark met kruiden spread. In de theepot met stippen staat de thee te trekken en terwijl ik mijn koele perensap drink, geniet ik van het mooie uitzicht.

De Sloveense lunch is heerlijk en vult onze magen goed. Het is een aanrader om met goede trek hier naartoe te gaan! Helaas zitten we te vol om het Sloveense nagerecht te proeven, dus daarvoor moet ik nog een keertje terug. Wanneer de zon schijnt, is er geen fijnere plek dan aan de hoge tafels langs het water, maar ook binnen is het er knus en gezellig gemaakt. Met rood en wit geblokte tafelkleden over de tafels is dit de perfecte plek om te zitten tijdens een bewolkte dag, of als je de zon echt even helemaal zat bent. Tot 12 uur ’s middags kun je genieten van een traditioneel Sloveens ontbijt en je kunt er blijven zitten tot 1 uur ’s nachts.

Loop je door het centrum van Ljubljana dan moet je zeker even stoppen bij Slovenska Hisa, al is het alleen om even snel de sheep cottage cheese met pompoenpitten of een slok basilicumlimonade te proeven voordat je weer verder gaat met je dag.

Slovenska Hisa
Cankarjevo nabrežje 13, 1000 Ljubljana, Slovenië
Elke dag geopend van 08:00 – 01:00 en op vrijdag en zaterdag zelfs tot 03:00 (ze hebben ook huisgemaakte cocktails!)